- Главная
- Каталог продукции
- Конфеты
Помадная масса представляет собой мелкие кристаллы сахарозы, распределенные в насыщенном водосодержащем растворе. Своей хорошей растворимости и нежной консистенции кондитерская помадка обязана преобразованию крупнокристаллического сырья в мелкокристаллическую сахарную массу.
Помадные конфеты получают путем уваривания сахаро-паточного сиропа с последующим быстрым охлаждением и сбиванием его с добавлением молока, сливок, фруктово-ягодных наполнителей и вкусовых добавок, в роли которых выступают ванилин, кофе, какао, орехи и т.д. В зависимости от процентного соотношения патоки в составе исходного сырья помадная масса может быть или жидкой, тягучей или твердой и ломкой.
Выделяют три основных вида помадных конфет: помадно-кремовые, помадно-молочные и помадно-сливочные. Считается, что наибольшей популярностью у сладкоежек пользуются помадно-сливочные конфеты, которые отличаются своим нежным сливочным вкусом и особым ароматом.
Ароматная помадка на фруктово-молочной или фруктово-сливочной основе с дроблеными орехами называется шербетом.
Помадные конфеты производятся как в неглазированном, так и в глазированном виде, иногда их посыпают ореховой, вафельной крошкой или сахарным песком. Они могут продаваться в обертке или без нее.
Калорийность и пищевая ценность помадных конфет во многом зависят от их разновидности и состава, однако в целом это достаточно высококалорийный продукт. Говорить о какой-то пользе этого вида кондитерских изделий сложно, однако помадные конфеты можно назвать хорошим источником энергии для организма.
Благодаря удачному соотношению цены и качества, продукция предприятия сумела завоевать доверие потребителей в 45 российских регионах, налажен экспорт продукции в Белоруссию, Казахстан и Киргизию. Среди наших постоянных партнеров значатся торговые сети ЗАО «Система «Т3С», «Магнит», «Дикси», «Верный».