- Главная
- Каталог продукции
- Мармелад
Исторической родиной мармелада является Ближний Восток и Восточное Средиземноморье, европейцы же познакомились с этим лакомством во время Крестовых походов.
Существует несколько версий происхождения названия данного кондитерского изделия. По одной из них слово происходит от португальского marmelada, означающего варенье из айвы. По другой «мармелад» в переводе с французского означает «тщательно приготовленное блюдо цвета яблок».
Мармелад производится из фруктов, вареных с сахаром с добавлением загустителя - пектина, агар-агар или желатина.
Существуют национальные предпочтения в вопросе выбора фруктовой основы для мармелада. Так в Англии его принято делать из апельсинов, в Испании мармелад традиционно готовят из айвы, а в России самым популярным считается мармелад, изготовленный на основе яблок.
Выделяют следующие основные виды мармелада: желейный, жевательный, желейно-фруктовый и фруктово-ягодный.
Мармелад можно употреблять в пищу не только как самостоятельный десерт. Он хорошо сочетается с выпечкой, используется для приготовления сладких бутербродов, а также применяется для украшения различных кондитерских изделий.
Присутствие в мармеладе пектина делает его весьма полезным продуктом, поскольку пектин обладает бактерицидными свойствами, нормализует микрофлору кишечника и улучшает пищеварение.
Иногда в состав мармелада входит натуральное желирующее вещество, которое получают из бурых и красных водорослей – агар-агар. Он является отличным абсорбентом токсичных веществ в организме, понижает уровень холестерина в крови и нормализует уровень глюкозы.
Еще один вид загустителя, желатин, будучи веществом животного происхождения, способствует срастанию костей, улучшает деятельность мозга и укрепляет волосы.
Благодаря удачному соотношению цены и качества, продукция предприятия сумела завоевать доверие потребителей в 45 российских регионах, налажен экспорт продукции в Белоруссию, Казахстан и Киргизию. Среди наших постоянных партнеров значатся торговые сети ЗАО «Система «Т3С», «Магнит», «Дикси», «Верный».